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老油条玩出新花样
2016年06月08日 10:18 来源:广州日报 作者:王纳 字号

内容摘要:油条或许是我国最传统的早点之一。超大号油条如成人大腿般粗细一般油条和成年人的前臂差不多大小,但像大腿那么粗的油条你见过没?师傅制作了大腿粗的油条,还开发出了不少油条菜式,连罗湖、福田的食客也特地驱车去品尝。这种超大号油条长25厘米,直径12厘米,比普通油条的体积大一倍以上,通体金黄。普通油条只需要炸两三分钟,但炸一根超大号油条需要8至10分钟。油条酿虾胶和榴莲擦出新火花此外,该店还创造了几种油条的吃法,让人耳目一新,原来老油条也能玩出新花样来。大厨先将油条切成长段,把活虾拆肉打成虾胶抹在油条上,入锅煎熟。榴莲和米饭、比萨都能搭配出诱人的美味,当榴莲遇上油条又会擦出怎样的火花?

关键词:榴莲;大腿;葱花;普通油条;黑木耳;吃法;虾米;称之为;果子;出超

作者简介:

  油条或许是我国最传统的早点之一。

  天津人称之为“果子”,东北人称之为“大果子”,广东人称之为“油炸鬼”,潮汕地区称之为“油炸果”……唐代诗人刘禹锡也以油条赋诗:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深。”

  过去物资匮乏时,围在早点档看师傅炸油条,看着面筋在热油中滋滋翻滚,也是几代人的童年回忆之一。可惜的是,在追求食品健康的今天,油条却被称为“不健康食品”。

  但是,传统早点的魅力是无法抹杀的。当诚实商家用安全健康的标准重新定义油条的操作,重新挖掘开发它的菜品,这个传统早点也能焕发出新颜来。

  超大号油条如成人大腿般粗细

  一般油条和成年人的前臂差不多大小,但像大腿那么粗的油条你见过没?

  记者发现,在深圳前海有一家店的早茶特别火。师傅制作了大腿粗的油条,还开发出了不少油条菜式,连罗湖、福田的食客也特地驱车去品尝。

  这种超大号油条长25厘米,直径12厘米,比普通油条的体积大一倍以上,通体金黄。一条油条可以切成8段,每一段都几乎有杯口般大小。

  这种油条可不仅仅是大。它吃起来外皮酥脆,满口咸香,内层松化,点缀着大大的孔眼。

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